Публикация от 9 ноября 2026

РУЛЕТ ЭКЛЕР Не хотите заморачиваться с эклерами, приготовьте Эклер Рулет, уверена вам понравится. Ингредиенты: Для теста: Вода — 240 г Молоко — 240 г Яйца — 7 шт (350 г) Сахар — 20 г Соль — 2 г Сливочное масло — 150 г Мука — 210 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Горячее молоко — 30-50 г (если масса недостаточно гладкая) Для крема: Маскарпоне — 250 г Сливки 33% — 140 г Сахарная пудра — 50 г Ванильный сахар — 1 ч. л. Варёное сгущённое молоко — 140 г Крем для оформления (по желанию): Творожный сыр — 60 г Сливки 33% — 60 г Сахарная пудра — 20 г Ванильный сахар — 1/2 ч. л. Варёное сгущённое молоко — 40 г Вес готового рулета — 1240 г. Приготовление: В кастрюле соедините воду, молоко, сахар, соль, ванильный сахар и сливочное масло. Доведите до кипения, масло должно растопиться. Добавьте просеянную муку и перемешивайте, пока тесто не соберется в один однородный комок. Заваривайте тесто 4-5 минут на среднем огне, пока на дне не образуется налет. Переложите тесто в миску и остудите хотя бы до 40 градусов С. Яйца лучше предварительно разбить. На средних оборотах понемногу вводите яйца до получения однородной массы, которая должна лениво стекать с лопатки. Если тесто плотное, добавьте 30-50 г горячего молока и взбейте. Переложите тесто в кондитерский мешок и оставьте стабилизироваться на 1 час при комнатной температуре. Отсадите на противень, не доходя до краев, и распределите вилкой для одинаковой толщины. Выпекайте в разогретой до 180 градусов С духовке 35 минут или до золотистого цвета. Учитывайте, что в рецепте указан точный вес яиц (350 г), так как их размер может отличаться. Еще больше рецептов 🎄НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 🎄 👆лучший сборник здесь 👆 Подпишитесь на другие наши каналы👇 💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 ! ♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!