Готовим ганаш: пять рецептов и общий принцип работы.
Шоколадный: молочный шоколад 300 г, темный шоколад 60 г, сливки от 33% 400 г, глюкозный сироп 2 ч. л.
Ванильный: сливки от 33% 200 г, белый шоколад 150 г.
Фисташковый: белый шоколад 300 г, сливки 350 г, фисташковая паста 60 г, глюкозный сироп 1 ч. л.
Черничный: сливки 200 г, белый шоколад 150 г, черника 50 г.
Мятный: сливки 200 г, белый шоколад 150 г, мята 15 г.
Смешайте жидкие ингредиенты в сотейнике, доведите до кипения, но не кипятите. Залейте шоколад, пробейте блендером, охладите 10–12 часов, затем взбейте. Такой ганаш отлично подходит для тортов, трайфлов и макарон.
🎄НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 🎄
👆лучший сборник здесь 👆
Подпишитесь на другие наши каналы👇
💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 !
♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!
