° Вкусные Торты °
MAX ·
Готовим торт Молочная Девочка.
Для коржей возьмите:
380 г сгущенного молока
100 г сливочного масла 82%
2 яйца С0
190 г пшеничной муки
5 г разрыхлителя
Размягченное масло растопите и остудите. Муку просейте с разрыхлителем. Яйца со сгущенкой взбивайте миксером 2 минуты, влейте масло, затем постепенно всыпьте сухие ингредиенты. Замесите гладкое тесто. Количество муки может немного меняться в зависимости от ее свойств, ориентируйтесь на консистенцию.
На противень с силиконовым пергаментом поставьте кольцо 18 см, распределите тонкий слой теста ложкой, снимите кольцо и повторите. Выпекайте при 180 °C в режиме верх-низ без конвекции до золотистого цвета. Всего выйдет около 10 коржей. Снимайте их с пергамента сразу, не складывайте стопкой, пока они горячие, чтобы не склеились.
Для персикового крема:
180 г персикового пюре
150 г сахара
20 г кукурузного крахмала
3 желтка
250 г маскарпоне
70 г сливок 33–35%
Смешайте пюре, сахар, крахмал и желтки в сотейнике, варите на среднем огне до загустения. Переложите в емкость, накройте пленкой впритык и охладите. Для крема все компоненты должны быть холодными и иметь одинаковую температуру, иначе он расслоится. Взбейте персиковую основу, маскарпоне и сливки до пышности.
Сборка:
Чередуйте коржи и крем в кондитерском кольце. По желанию можно прослоить пару коржей персиковым джемом. Оставьте торт в холодильнике минимум на 8 часов для пропитки.
Для выравнивания:
150 г сливочного масла 82%
100 г сахарной пудры
300 г творожного сыра
Взбейте мягкое масло с пудрой до пышности, добавьте холодный сыр и доведите до гладкости. Покройте торт кремом и украсьте кокосовой стружкой.
🎄НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 🎄
👆лучший сборник здесь 👆
Подпишитесь на другие наши каналы👇
💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 !
♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!
