Чизкейк с пармезаном
Ингредиенты на форму 20х6 см:
Основа:
– 50 г муки
– 50 г сливочного масла комнатной температуры
– 50 г миндальной муки
– 50 г сахара
Смешайте все ингредиенты, раскатайте тесто между двумя листами пергамента в пласт толщиной до 5 мм. Выпекайте при 165 °С 12–15 минут, затем охладите и измельчите в блендере.
Начинка:
– 220 г сыра комнатной температуры
– 165 г маскарпоне комнатной температуры
– 170 г сахара
– 150 г яиц
– 20 г кукурузного крахмала
– 340 г сливок 30–35 %
– 245 г пармезана (в оригинале — сыр маон)
Смешайте лопаткой сыр, маскарпоне, сахар, яйца и крахмал. Пармезан натрите и нагрейте вместе со сливками на водяной бане до расплавления сыра. Процедите полученную массу в первую смесь.
Сборка:
Выложите крошку на дно формы, залейте начинку. Выпекайте 20 минут при 160 °С, а затем 15–25 минут при 190 °С. Остудите чизкейк при комнатной температуре, после чего уберите в холодильник на несколько часов.
🎄НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 🎄
👆лучший сборник здесь 👆
Подпишитесь на другие наши каналы👇
💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 !
♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!
