Публикация от 21 октября 2026

Рецепт тирамису с ходзицей для формы 20 × 20 × 7 см. Для савоярди: 125 г сахара, 4 яичных желтка (80 г), 4 яичных белка (120 г), 100 г муки. Взбейте белки до состояния пены. Постепенно всыпьте сахар в 2–3 приема, продолжая взбивать на средней скорости до средних пиков. Аккуратно вмешайте желтки движениями снизу вверх. Просейте муку и осторожно перемешайте, чтобы не осадить смесь. Переложите тесто в кондитерский мешок с круглой насадкой 8–10 мм и отсадите полоски длиной около 10 см. Посыпьте сахарной пудрой через мелкое сито. Выпекайте при 190°C 10–12 минут. Для крема из маскарпоне: 500 г холодного маскарпоне, 170 г сахара, 6 яичных желтков (120 г). Взбейте желтки с сахаром до густой, светлой и пышной массы. Добавьте холодный маскарпоне и продолжайте взбивать на средней скорости, пока крем не станет плотным и стабильным. Не перебейте — крем не должен быть жидким. Сборка: Заварите ходзицу: 12 г чая на 600 г кипятка. Остудите полностью. Распределите тонкий слой крема по дну формы. Каждое савоярди окуните в остывший чай на 2–3 секунды — печенье должно пропитаться, но остаться целым. Выложите слой савоярди, сверху распределите половину крема. Повторите слой пропитанного печенья и покройте оставшимся кремом. Охлаждайте минимум 5 часов, чтобы тирамису застыл. Перед подачей посыпьте порошком ходзицы и матча. 🎄НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 🎄 👆лучший сборник здесь 👆 Подпишитесь на другие наши каналы👇 💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 ! ♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!