° Вкусные Торты °
MAX ·
Начинка для торта Манго-Малина. Яркая, свежая, идеальный баланс сладости и кислинки. Эта двухслойная начинка станет изюминкой любого торта или основой для муссового десерта в бенто-торт. Можно приготовить заранее и заморозить. Рецепт рассчитан на 2 вставки по 14 см.
Слой Манго:
Сливки 33% — 140 г
Пюре манго — 60 г
Белый шоколад — 60 г
Желатин (220 Bloom) — 6 г
Холодная вода для желатина — 30 г
Слой Малина:
Малиновое пюре без косточек — 150 г
Сахар — 30 г (или по вкусу)
Кукурузный крахмал — 2,5 г
Желатин (220 Bloom) — 6 г
Холодная вода для желатина — 30 г
Приготовление:
1. Манговый мусс. Замочите желатин в 30 г холодной воды. Пюре манго доведите до кипения, снимите с огня и введите набухший желатин до полного растворения. Горячую смесь вылейте на белый шоколад и пробейте погружным блендером до однородности. Остудите до 40°C.
2. Сборка первого слоя. Холодные сливки взбейте до мягких пиков. Аккуратно подмешайте их к остывшей манговой массе. Разлейте мусс по двум формам диаметром 14 см и уберите в холодильник на 30 минут, пока поверхность слегка не схватится.
3. Малиновый слой. Замочите желатин в 30 г холодной воды. Соедините малиновое пюре, сахар и крахмал. Постоянно помешивая, доведите до кипения. Снимите с огня, добавьте желатин и размешайте до растворения.
4. Сборка второго слоя. Остудите малиновую массу до 35°C и осторожно залейте поверх мангового мусса.
5. Заморозка. Уберите формы в морозилку до полного застывания.
Хранение: готовые вставки могут лежать в морозилке до 30 дней.
Совет: рецепт отлично подходит для экспериментов. Замените малиновое пюре на ежевичное, черносмородиновое, клубничное или любое другое, чтобы создать свои сочетания.
🎄НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 🎄
👆лучший сборник здесь 👆
Подпишитесь на другие наши каналы👇
💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 !
♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!
