Публикация от 19 октября 2026

Готовим тарталетки с малиной и маскарпоне. Рецепт рассчитан примерно на 12 штук при использовании форм диаметром 6,5 см. Для теста: 240 г муки, 20 г миндальной муки, 120 г сливочного масла, 65 г сахарной пудры, 45 г яйца, щепотка соли и красный водорастворимый краситель. Смешайте сухие ингредиенты с маслом в миксере до состояния мелкой крошки, добавьте яйцо и замесите гладкое тесто. Раскатайте до толщины 3 мм и уберите в холодильник на пару часов. Распределите тесто по силиконовым формам, наколите дно вилкой и выпекайте при 160°C 10 минут. Для миндального крема: 30 г миндальной муки, 30 г сахара, 30 г размягченного сливочного масла, 25 г яйца, щепотка соли и свежая малина. Смешайте все ингредиенты до однородности. Заполните кремом полуготовые основы, сверху выложите малину (можно разрезать ягоды пополам). Выпекайте при 160°C еще около 10 минут до готовности крема. Для крема из маскарпоне: 200 г маскарпоне, 200 г сливок 33%, 50 г сахарной пудры и 2 ч. л. ванильной пасты. Взбейте маскарпоне с пудрой, добавьте сливки и ваниль, продолжайте взбивать до пышности. Отсадите крем на остывшие тарталетки с помощью круглой насадки 1А. Для малинового слоя: 200 г малинового пюре, 35 г сахара, 25 г воды, 2,3 г агар-агара и сублимированная малина. Смешайте пюре, сахар, воду и агар-агар в сотейнике, доведите до кипения и варите пару минут. Вылейте смесь в широкую неглубокую емкость, посыпьте сублимированной малиной и уберите в холодильник на 30 минут до застывания. Вырежьте декоративные элементы и украсьте ими тарталетки. 🎄НОВОГОДНИЕ САЛАТЫ 🎄 👆лучший сборник здесь 👆 Подпишитесь на другие наши каналы👇 💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 ! ♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!