Эклер «Из детства» 🤍 Нежный заварной корпус с хрустящей корочкой и воздушный белково-заварной крем — тот самый вкус, который возвращает в детство.
🥖 Заварное тесто Ингредиенты:
• Молоко — 90 г
• Вода — 90 г
• Соль — 3 г
• Сахар — 3 г
• Сливочное масло — 90 г
• Мука — 95 г
• Яйцо — 180 г
Выпекать при 170 °C, режим конвекции, до уверенного тёмно-коричневого цвета.
🤍 Белково-заварной крем
Ингредиенты:
• Белок — от 4 яиц
• Сахар — 250 г
• Вода — 125 г
• Соль — 2 г
• Лимонная кислота — 3 г
🍰 Сборка
• Сделать 2–3 прокола в эклерах (можно сверху).
• Наполнить эклеры кремом.
• Снаружи отсадить крем любой фигурной насадкой.
☕️ Подача
Подавать с горячим чаем или кофе.
❤ Приятного аппетита! ❤
Подпишитесь на другие наши каналы👇
💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 !
♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!
