Публикация от 9 октября 2026

Готовила красный бархат впервые, но коржи не поднялись так, как хотелось. Решила их всё равно использовать — они получились вкусными. Допекла классический бисквит и собрала вот такой необычный торт с клубнично-малиновым конфитюром, белым шоколадным ганашем и сливочным кремом 🍓 🍰 Классический бисквит: • 4 яйца • щепотка соли • 150 г сахара • 150 г муки • 7 г разрыхлителя Приготовление: Яйца взбить с солью до пышной пены, постепенно добавить сахар и взбивать до светлой воздушной массы. Вмешать просеянную муку с разрыхлителем. Выпекать до готовности. 🍓Клубнично-малиновый конфитюр: • 300 г клубники • 100 г малины • 50 г сахара • 3 ст. л. кукурузного крахмала с горкой • немного холодной воды Ягоды соединить с сахаром, нагреть до появления сока. Крахмал развести холодной водой, добавить к ягодам и проварить 1–2 минуты до загустения. Полностью остудить. 🍫 Ганаш: • 300 г белого шоколада • 150 мл сливок 33–35% • 300 г сливочного сыра Philadelphia Сливки нагреть почти до кипения, залить шоколад, оставить на минуту и перемешать до однородности. Накрыть плёнкой в контакт и убрать в холодильник минимум на 6 часов. Затем слегка взбить и добавить холодный сливочный сыр. 🎂 Крем для покрытия: • 300 г сливочного сыра Philadelphia • 100 г сливочного масла • 70–100 г сахарной пудры • красный гелевый краситель Мягкое масло взбить с сахарной пудрой, добавить холодный сливочный сыр и перемешать до однородности. Добавить краситель. ✨ Сборка: Коржи чередовать, между слоями нанести ганаш, в центр добавить клубнично-малиновый конфитюр. Готовый торт стабилизировать в холодильнике 6–8 часов или оставить на ночь. Затем покрыть кремом, выровнять и украсить по желанию. ❤ Приятного аппетита! ❤ Подпишитесь на другие наши каналы👇 💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 ! ♨ ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!