🕊️ Самое вкусное «Птичье молоко»
Бисквит:
* Сливочное масло — 80 г
* Яйцо — 80 г
* Сахар — 80 г
* Мука — 80 г
* Ванильная паста — 3 г
* Соль — 2 г Суфле:
* Сахар — 120 г
* Вода — 45 г
* Желатин — 22 г
* Вода для желатина — 110 г
* Белок — 160 г
* Лимонный сок — 25 г
* Сгущённое молоко — 65 г
* Сливки 33–35% — 400 г
* Соль — 3 г
Приготовление:
1. Бисквит Мягкое масло взбить с сахаром. Добавить яйцо, затем муку, соль и ванильную пасту. Перемешать. Выпекать в форме 24×24 см до готовности. Остудить.
2. Суфле Желатин замочить в 110 г холодной воды. Сахар с 45 г воды сварить до 120°C. Белок с солью взбить до стабильной пены. Постепенно влить горячий сироп и взбить до пышной, гладкой и стабильной массы. Желатиновую массу соединить со сгущённым молоком и лимонным соком. Прогреть импульсами в микроволновке до однородного жидкого состояния. Ввести желатиновую смесь во взбитый белок, перемешать. Масса должна немного остыть. Добавить взбитые сливки и аккуратно перемешать. Вылить суфле на остывший бисквит и убрать в холодильник до полного стабилизирования. По желанию покрыть шоколадной глазурью.
❤ Приятного аппетита! ❤
Подпишитесь на другие наши каналы👇
💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 !
🔥 ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!
