Муссовый торт 🍫☕️
На торт, диаметром 18см:
Бисквит:
2 яйца
щепотка соли
60 гр сахара
50 гр муки
15 гр кукурузного крахмала
Пропитка:
100мл кофе
100мл молока
Шоколадно-кофейный мусс:
50 мл кофе
50 гр молочного шоколада
35 гр сахара
6 гр желатина + 30 гр холодной воды
130 гр сливок
Сливочный мусс:
60 гр сахара
2 желтка
щепотка соли
70 мл молока
8 гр порошкового + 40 гр холодной воды
60 гр белого шоколада
40 мл ликера (у меня Бейлис)
200 гр маскарпоне
200 гр сливок
Зеркальная глазурь:
150гр глюкозного сиропа
150г сахара
75г воды
100г сгущенки
150г белого шоколада
10г желатина + 60г холодной воды
❤ Приятного аппетита! ❤
Подпишитесь на другие наши каналы👇
💃 ° Большая Мода ° - тренды 2027 !
🔥 ° Рецепты в Аэрогриле ° - минимум масла, максимум вкуса!
