° Вкусные Торты °
MAX ·
ТОРТ «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК»
Диаметр — 20 см
Высота — 8,5 см
Вес — ~1,45 кг
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ВАНИЛЬНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 3 средних
✅ Сахар — 90 г
✅ Мука — 90 г
✅ Соль — щепотка
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло — 15 г
ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 3 средних
✅ Сахар — 105 г
✅ Мука — 70 г
✅ Какао — 20 г
✅ Ванильный сахар — 1 ч. л.
✅ Сливочное масло — 15 г
✅ Соль — щепотка
КРЕМ 1:
✅ Сливочное масло — 150 г
✅ Сгущённое молоко — 200 г
✅ Коньяк — 1 десертная ложка
КРЕМ 2:
✅ Сливочное масло — 150 г
✅ Варёное сгущённое молоко — 200 г
СИРОП:
✅ Вода — 100 мл
✅ Сахар — 80 г
✅ Коньяк — 1 десертная ложка
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, снять с огня и полностью остудить, затем добавить коньяк (по желанию) и перемешать.
2. Ванильный и шоколадный бисквит полностью остудить и каждый разрезать на 2 коржа.
3. Коржи пропитать сиропом: нижний корж (который будет основанием) пропитывать умеренно, остальные — чуть обильнее.
4. Для крема 1 мягкое сливочное масло взбить до пышности и посветления.
5. Порциями добавить сгущённое молоко, каждый раз взбивая до однородности, в конце добавить коньяк и ещё раз коротко взбить.
6. Для крема 2 мягкое сливочное масло взбить до пышности, затем порциями ввести варёную сгущёнку и взбить до гладкого крема.
7. Сборка: на подложку нанести немного крема, уложить корж, распределить тонкий слой крема, затем основной слой крема ровно по всей поверхности.
8. Чередовать коржи ванильные и шоколадные, используя 2 вида крема, каждый корж слегка прижимать и выравнивать.
9. Верх и бока торта покрыть оставшимся кремом, тонко выровнять поверхность.
10. При желании сделать сверху сеточку кремом, а по краю — ободок из крема.
11. Бока обсыпать крошкой (бисквитной или ореховой) по желанию.
12. Убрать торт в холодильник минимум на 4–6 часов для пропитки и стабилизации.
😘Приятного аппетита!
🎄Новогодний стол - 2027! 🎄- начинаем готовиться вместе
Подпишитесь 👆
