ТОРТ «МЕДОВИК-МОРОЖЕНОЕ»❤
Медовые коржи и два вида крема - белый и карамельный. Торт замораживается и получается как мороженое.
Коржи:
✧ Мука - 350 г
✧ Сахар - 160 г
✧ Мёд - 110 г
✧ Сливочное масло - 50 г
✧ Яйца - 2 шт.
✧ Сода - 1 ч. л.
Крем 1:
✧ Сметана 25% - 300 г
✧ Сливки 33% - 200 мл
✧ Сгущённое молоко - 100 г
Крем 2, карамельный:
✧ Сливки 33% - 250 мл
✧ Сметана 25% - 250 г
✧ Варёное сгущённое молоко - 200 г
Приготовление:
1. Яйца смешать с сахаром, отправить в ковшик с мёдом и маслом.
2. На медленном огне, постоянно помешивая, довести до 82 °С, добавить соду и активно перемешать.
3. Переложить смесь в миску для замеса теста. Когда остынет до тёплого состояния, добавить муку и замесить тесто.
4. Накрыть тесто плёнкой и отправить на несколько часов в холодильник, можно на ночь.
5. Тесто поделить на 8 частей, тонко раскатать, вырезать кольцом диаметром 24 см и выпекать в разогретой до 160 °С духовке до золотистого цвета.
6. Для кремов сначала взбить сметану со сгущёнкой, затем добавить сливки и взбить до плотности. Так же приготовить карамельный крем.
7. Собрать торт по схеме: корж - белый крем - корж - карамельный крем, и так до конца.
8. Отправить торт в морозильник на 12 часов.
9. Оформить как угодно - я покрыла ганашем из шоколада и сливок в пропорции 1:1.
😘Приятного аппетита!
🎄Новогодний стол - 2027! 🎄- начинаем готовиться вместе
Подпишитесь 👆
