° Вкусные Торты °
MAX ·
МАКОВЫЙ ТОРТ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ И ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 8–10 порций):
БИСКВИТ:
✅ Мука — 150 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Сливочное масло — 80 г
✅ Мак пищевой — 100 г
✅ Яйца — 6 шт.
ЗАВАРНОЙ КРЕМ:
✅ Молоко — 750 мл
✅ Сахар — 150 г
✅ Яичные желтки — 2 шт.
✅ Мука — 3 ст. л.
✅ Кукурузный крахмал — 2 ст. л.
✅ Ванильный сахар — 1 ст. л.
ГЛАЗУРЬ:
✅ Молоко — 60 мл
✅ Горький шоколад — 50 г
✅ Какао — 2 ст. л.
✅ Сахар — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Мак при желании измельчить в кофемолке. Муку просеять, сливочное масло растопить и остудить.
2. Яйца разделить на белки и желтки.
3. Белки взбить до плотной пены, постепенно добавляя сахар.
4. По одному ввести желтки, продолжая взбивание.
5. Аккуратно вмешать муку и мак, затем частями добавить растопленное сливочное масло.
6. Выложить тесто в форму диаметром 21–22 см, застеленную пергаментом.
7. Выпекать при 180°C около 40–45 минут до готовности. Полностью остудить и разрезать бисквит на 3 коржа.
8. Для крема 500 мл молока нагреть почти до кипения.
9. В оставшееся молоко добавить желтки и перемешать.
10. Отдельно смешать сахар, муку, крахмал и ванильный сахар.
11. Соединить сухую смесь с молочно-яичной массой до однородности.
12. Тонкой струйкой влить смесь в горячее молоко и варить, постоянно помешивая, до густоты крема. Остудить.
13. На блюдо выложить первый корж, распределить половину крема.
14. Накрыть вторым коржом, выложить оставшийся крем и закрыть третьим коржом.
15. Убрать торт в холодильник минимум на 2–3 часа для стабилизации.
16. Для глазури соединить шоколад, какао, сахар и молоко, прогреть до получения гладкой массы.
17. Покрыть торт глазурью и оставить до застывания.
СОВЕТЫ:
✅ Чем гуще крем, тем аккуратнее получится разрез торта.
✅ Мак можно не перемалывать — он приятно похрустывает.
✅ Для аромата в крем можно добавить лимонную или апельсиновую цедру.
✅ Торт становится вкуснее после ночи в холодильнике.
✅ Перед подачей можно украсить орехами, зефиром или ягодами.
😘Приятного аппетита!
🎄Новогодний стол - 2027! 🎄- начинаем готовиться вместе
Подпишитесь 👆
