Публикация от 20 сентября 2026

🍓 ТОРТ «ФРЕЗЬЕ» С КЛУБНИКОЙ ❤👍 Классический французский торт с муслиновым кремом и свежей клубникой - обязательно приготовьте в сезон. Инвентарь: ✧ Круглая форма диаметром 18 см ✧ Кольцо диаметром 20 см ✧ Электрический венчик ✧ Термометр Для бисквита: ✧ Яйца - 4 больших (200 г) ✧ Сахар - 120 г ✧ Мука - 120 г ✧ Яичный желток - 1 шт. (20 г) ✧ Растопленное сливочное масло - 15 г Сироп для пропитки: ✧ Вода - 100 г ✧ Сахар - 100 г ✧ Готовый клубничный сироп - 15 г (если нет, обойтись водой с сахаром) Муслиновый крем: ✧ Молоко - 375 г ✧ Сахар - 120 г ✧ Холодное сливочное масло - 100 г ✧ Сливочное масло, нарезанное квадратиками - 80 г ✧ Яичные желтки - 4 шт. (60 г) ✧ Кукурузный крахмал - 35 г ✧ Ванильная паста - 10 г Для украшения: ✧ Клубника - 400 г Бисквит: 1. Нагреть яйца с желтком и сахаром на водяной бане до 50-55 °С. 2. Взбивать, пока смесь не остынет, не загустеет и не станет светлой. 3. Порциями добавлять просеянную муку, осторожно перемешивая лопаткой. В конце ввести растопленное сливочное масло, остывшее до 45 °С. 4. Выпекать в форме 18 см при 170 °С до готовности, проверяя сухой шпажкой. 5. Разрезать бисквит на коржи высотой 1 см. Сироп: 1. Сварить все ингредиенты вместе до густой массы. Муслиновый крем: 1. В миске взбить яичные желтки, сахар и кукурузный крахмал. Смесь будет тяжёлой и комковатой - продолжайте мешать, и она станет однородной. 2. В кастрюле нагреть молоко и постепенно добавить к желтково-сахарной смеси, затем вернуть всё в кастрюлю и варить при постоянном помешивании до загустения. 3. Снять с огня, добавить 80 г сливочного масла, перемешать, добавить ваниль. Накрыть плёнкой, остудить и убрать в холодильник на час. 4. Взбить 100 г холодного сливочного масла до кремообразного состояния, затем постепенно добавить заварной крем при непрерывном взбивании - должен получиться густой светлый муслиновый крем. Сборка: 1. Клубнику разрезать пополам и разложить по стенкам кольца диаметром 20 см. 2. Уложить корж в середину и пропитать сиропом. 3. Нанести крем, в середину добавить порезанную кубиками клубнику. 4. Уложить второй корж и крем, украсить и отправить в холодильник на полчаса. Торт украшают взбитыми сливками, кедровыми орешками и клубникой. 😘Приятного аппетита! 🎄Новогодний стол - 2027! 🎄- начинаем готовиться вместе Подпишитесь 👆