° Вкусные Торты °
MAX ·
🎂ТОРТ «ПАУТИНКА»
ИНГРЕДИЕНТЫ (16 порций):
КОРЖИ:
✅ Сливочное масло (или маргарин) — 200 г
✅ Яичные желтки — 4 шт.
✅ Сметана — 3 ст. л.
✅ Сахар — 100 г
✅ Сода — 1 ч. л. (гашёная)
✅ Пшеничная мука — 500 г
✅ Повидло / джем / варенье — 3 ст. л.
✅ Какао-порошок — 1 ст. л.
БЕЗЕ:
✅ Яичные белки — 4 шт.
✅ Сахар — 200 г
КРЕМ:
✅ Сливочное масло — 200 г
✅ Сгущённое молоко — 200 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
✅ Грецкие орехи — 50 г
✅ Вишня — 12 шт.
👉 Можно заменить на любые ягоды, курагу, изюм или чернослив
✅ Шоколад — 50 г
✅ Сироп — 1 ст. л.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Желтки растереть с сахаром до однородности. Сливочное масло растопить и немного остудить.
2. Влить масло к желткам, добавить сметану, перемешать.
3. Добавить гашёную соду. Муку подсыпать частями, замешивая мягкое, эластичное тесто.
4. Разделить тесто на 3 равные части. В одну часть вмешать какао. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут.
5. Форму (≈24 см) смазать маслом. Одну светлую часть теста раскатать, выложить в форму.
6. Смазать тесто повидлом. Орехи измельчить и посыпать сверху.
7. Из шоколадного теста сформировать колбаску, разделить на 12 частей.
8. Каждый кусочек скатать в шарик, расплющить, положить начинку (ягоды или сухофрукты), снова сформировать шарик.
9. Выложить шоколадные шарики по кругу поверх орехов.
10. Белки взбить в пену, постепенно добавляя сахар. Взбивать до плотного, устойчивого безе.
11. Выложить безе поверх начинки, разровнять.
12. Выпекать при 180°C около 45 минут. При необходимости накрыть фольгой. Остудить.
13. Из оставшейся светлой части теста испечь второй корж при 180°C около 20 минут. Остудить и пропитать сиропом (или водой).
14. Мягкое масло взбить со сгущёнкой до пышного крема.
15. На блюдо выложить корж с безе, смазать кремом. Накрыть вторым коржом и также покрыть кремом.
16. Шоколад растопить. Нанести спиралью от центра к краям.
17. Зубочисткой провести линии от края к центру, формируя рисунок «паутинка».
18. Бока украсить орехами или крошкой.
😘Приятного аппетита!
🎄Новогодний стол - 2027! 🎄- начинаем готовиться вместе
Подпишитесь 👆
