° Вкусные Торты °
MAX ·
🎂ТОРТ «МАХРОВЫЙ КУДРЯШ»
Бисквитно-кремовый торт
Диаметр формы — 24 см
Крем — 2 порции
Вес готового торта — ~2,2 кг
ИНГРЕДИЕНТЫ:
БЕЛЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 175 г
✅ Мука — 150 г
✅ Ванилин — по вкусу
✅ Соль — щепотка
ТЁМНЫЙ БИСКВИТ:
✅ Яйца — 5 шт.
✅ Сахар — 175 г
✅ Какао — 40 г
✅ Мука — 110 г
✅ Соль — щепотка
КРЕМ:
✅ Крем «Шарлотт» — 2 порции
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Духовку разогреть до 180°C. Дно формы застелить пергаментом и слегка смазать маслом, бока формы не смазывать.
2. Для белого бисквита белки отделить от желтков, белки взбить с щепоткой соли до пышной пены.
3. Постепенно всыпать сахар и взбить до устойчивых пиков.
4. По одному добавить желтки, взбивать только до объединения.
5. Муку и ванилин просеять и аккуратно вмешать лопаткой в 1–2 приёма.
6. Выложить тесто в форму 24 см и выпекать при 180°C около 40 минут до сухой шпажки. Остудить.
7. Для тёмного бисквита повторить те же шаги, но сухую смесь сделать из муки и какао, всё обязательно просеять через сито. Выпекать также около 40 минут, остудить.
8. Остывшие бисквиты разрезать на коржи. Из серединок коржей аккуратно собрать крошку (для «махрового» эффекта).
9. Приготовить 2 порции крема «Шарлотт» (по вашему рецепту) и разделить: основную часть на прослойки, немного оставить на обмазку и украшение.
10. Собрать торт в кольце, чередуя белые и тёмные коржи: корж → крем → корж → крем, каждый слой слегка прижимать и выравнивать.
11. Верх и бока тонко покрыть кремом.
12. Разделить верх торта на сектора (по желанию) и обсыпать крошкой, чередуя белую и шоколадную.
13. Бока также обсыпать крошкой, убрать пергамент/ленты, подровнять края.
14. Украсить верх кремом по желанию, можно часть крема подкрасить какао для контраста.
15. Убрать торт в холодильник на 6–8 часов, лучше на ночь, для пропитки.
😘Приятного аппетита!
🎄Новогодний стол - 2027! 🎄- начинаем готовиться вместе
Подпишитесь 👆
