° Вкусные Торты °
MAX ·
ЛУЧШИЙ ТОРТ С ПЫШНЫМ БИСКВИТОМ
ИНГРЕДИЕНТЫ (ФОРМА 22 СМ):
БИСКВИТ:
✅ Яйца (С-1) — 5 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Мука — 150 г
КРЕМ:
✅ Варёная сгущёнка — 1 банка
✅ Сливочное масло — 50–80 г
ПОМАДКА:
✅ Горький шоколад — 150 г
✅ Сливочное масло — 2 ст. л.
✅ Молоко — 90 мл
✅ Сахар — 170 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить форму 22 см: дно застелить пергаментом и смазать только дно растительным маслом, бока не смазывать.
2. Разогреть духовку до 170°C.
3. Яйца соединить с сахаром и взбивать миксером 15–20 минут до очень пышной, светлой массы (ручным миксером примерно 18 минут). Начинать с малых оборотов, затем постепенно увеличивать.
4. Муку просеять и вмешать в 2–3 приёма аккуратными движениями снизу вверх, не вымешивая долго.
5. Сразу перелить тесто в форму, слегка прокрутить форму, чтобы тесто легло ровно.
6. Выпекать при 170°C примерно 45–50 минут. Духовку первые 30–35 минут не открывать.
7. Готовый бисквит остудить на решётке (можно перевернуть). Полностью остудить, затем завернуть в плёнку и оставить на 7–8 часов.
8. Разрезать бисквит на 3 коржа. При желании пропитать сладкой водой (можно с лимоном).
9. Для крема варёную сгущёнку взбить со сливочным маслом (50–80 г) до однородности.
10. Собрать торт: корж — крем — по желанию орехи, повторить слои, верх и бока обмазать кремом.
11. Для помадки в кастрюле соединить молоко и сахар, нагреть до растворения сахара.
12. Шоколад растопить (в микроволновке или на водяной бане), добавить сливочное масло и перемешать.
13. Влить шоколадную смесь в молоко с сахаром, тщательно перемешать до гладкости.
14. Полить торт помадкой и дать ей схватиться.
СОВЕТЫ:
✅ Бока формы не смазывайте — бисквиту нужно «цепляться» за стенки, так он лучше поднимается.
✅ Ключ к пышности — длительное взбивание яиц с сахаром до устойчивой светлой массы.
✅ Муку вмешивайте очень аккуратно, иначе бисквит осядет.
✅ Температуру подбирайте под свою духовку: если быстро румянится — уменьшите на 5°C, если середина отстаёт — чуть увеличьте.
✅ Бисквиту полезно «созреть» в плёнке 7–8 часов — он лучше режется и меньше крошится.
😘Приятного аппетита!
🎄Новогодний стол - 2027! 🎄- начинаем готовиться вместе
Подпишитесь 👆
