ЛАЙМОВЫЙ МУСС ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ ТОРТА 👍
Мусс на основе курда - яркий цитрусовый вкус и нежная воздушная текстура. На форму 16-18 см.
Ингредиенты:
✧ Сливки 33% - 100 г
✧ Сок лайма - 60 г (2-3 шт., можно заменить часть лимонным)
✧ Сахар - 50 г
✧ Вода - 20 г
✧ Желатин - 4 г
✧ Яйцо - 1 шт.
✧ Цедра одного лайма
Курд:
1. Сок, цедру, сахар и яйцо перемешать в сотейнике.
2. Варить на медленном огне до загустения, постоянно помешивая. Не кипятить.
3. Желатин замочить в холодной воде минут на 10, добавить к горячей массе и тщательно перемешать. Остудить.
Мусс:
1. Холодные сливки взбить до мягких пиков.
2. Ввести остывший лаймовый курд.
Сам курд можно использовать и отдельно - для начинки пирожных, чизкейков, пирогов или просто намазать на булочку. Если хотите красивый цвет, добавьте жёлтый краситель.
Лайфхак: чтобы сок из цитрусовых хорошо выдавливался, разогрейте их 15 секунд в микроволновке 🍋
😘Приятного аппетита!
🎄Новогодний стол - 2027! 🎄- начинаем готовиться вместе
Подпишитесь 👆
