ЧИЗКЕЙК с лимоном и малиной🔥
Форма: 20×20 см
Ингредиенты:
Основа:
✅ Песочное печенье — 200 г
✅ Сливочное масло — 80 г
Чизкейк:
✅ Сливочный сыр — 500 г
✅ Сахар — 120 г
✅ Яйца — 2 шт.
✅ Сливки 30–33% — 150 мл
✅ Ваниль — 1 ч. л.
✅ Цедра 1 лимона
✅ Лимонный сок — 2 ст. л.
Малиновый слой:
✅ Малина — 150 г
✅ Сахар — 2–3 ст. л.
✅ Кукурузный крахмал — 1 ч. л.
Для украшения:
✅ Свежая малина
✅ Дольки лимона
✅ Взбитые сливки
Приготовление:
1⃣ Основа
Измельчите печенье в крошку, смешайте с растопленным маслом и утрамбуйте в форму с пергаментом. Выпекайте 10 минут при 170°C, затем остудите.
2⃣ Малиновый соус
Малину с сахаром прогрейте на слабом огне, добавьте крахмал и проварите 1–2 минуты до лёгкого загустения. Остудите.
3⃣ Чизкейк-масса
Сливочный сыр смешайте с сахаром, затем по одному добавьте яйца. Влейте сливки, добавьте ваниль, лимонный сок и цедру. Перемешайте до гладкости.
4⃣ Сборка
На основу вылейте чизкейк-массу, сверху распределите малиновый соус и шпажкой сделайте красивые разводы.
5⃣ Выпечка
Выпекайте 35–40 минут при 160°C. Центр должен слегка подрагивать. Полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
6⃣ Подача
Нарежьте на аккуратные батончики и украсьте малиной, лимоном и сливками.
Приятного аппетита!
🧆° Рецепты из Прошлого ° -
блюда пережившие время!
Подпишитесь!👆
