° Вкусные Торты °
MAX ·
ДОМАШНИЙ ТОРТ «МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК» 🎂
Медово-шоколадный бисквит и воздушный крем-мусс на сгущёнке. Диаметр 18 см.
Для бисквита:
✧ Мука - 120 г
✧ Сахар - 120 г
✧ Мёд - 80 г
✧ Какао - 40 г
✧ Яйцо - 4 шт.
✧ Сода - 1 ч. л.
Крем-мусс:
✧ Сливки 33% - 300 г
✧ Сгущённое молоко - 180 г
✧ Желатин - 8 г
Ганаш:
✧ Шоколад молочный - 300 г
✧ Сливочное масло - 150 г
Приготовление:
1. Какао и муку просеять и смешать.
2. Растопить мёд, добавить соду, помешивая довести до карамельного цвета.
3. Яйца взбить с сахаром до пышной белой массы, добавить мёд и ещё раз взбить.
4. Ввести сухие ингредиенты частями, аккуратно перемешивая лопаткой.
5. Выпекать 50 минут при 180 °С. Остывший бисквит завернуть в плёнку и убрать в холодильник на час.
6. Для крема желатин залить холодной водой (50 мл), нагреть до растворения и смешать со сгущённым молоком.
7. Сливки взбить до мягких пиков, ввести сгущённое молоко и хорошо перемешать миксером.
8. Бисквит разрезать на 3 части. Если вы не передержали его в духовке, пропитывать не нужно.
9. Собрать торт: бисквит - крем - бисквит - крем - бисквит. Накрыть плёнкой и убрать в холодильник на 6 часов.
10. Для ганаша растопить шоколад на водяной бане или импульсно в микроволновке. Дать остыть при комнатной температуре, периодически помешивая.
11. Сливочное масло взбить миксером до посветления и пышности, добавить остывший шоколад и снова взбить. Если появились воздушные пузыри, перемешать лопаткой до гладкой консистенции.
12. Покрыть торт ганашем.
Приятного аппетита!
🧆° Рецепты из Прошлого ° -
блюда пережившие время!
Подпишитесь!👆
