° Вкусные Торты °
MAX ·
🎂ТОРТ «ЗОЛОТОЙ КЛЮЧИК»
Ванильные и шоколадные коржи с двумя видами масляного крема. Диаметр 20 см, высота 8,5 см, вес около 1,45 кг.
Ванильный бисквит:
✧ Сахар - 90 г
✧ Мука - 90 г
✧ Яйца - 3 средних
✧ Сливочное масло - 15 г
✧ Ванильный сахар - 1 ч. л.
✧ Соль - щепотка
Шоколадный бисквит:
✧ Сахар - 105 г
✧ Мука - 70 г
✧ Какао - 20 г
✧ Яйца - 3 средних
✧ Сливочное масло - 15 г
✧ Ванильный сахар - 1 ч. л.
✧ Соль - щепотка
Крем 1:
✧ Сгущённое молоко - 200 г
✧ Сливочное масло - 150 г
✧ Коньяк - 1 десертная ложка
Крем 2:
✧ Варёное сгущённое молоко - 200 г
✧ Сливочное масло - 150 г
Сироп:
✧ Вода - 100 мл
✧ Сахар - 80 г
✧ Коньяк - 1 десертная ложка
Приготовление:
1. Для сиропа воду с сахаром довести до кипения, снять с огня и полностью остудить, затем добавить коньяк и перемешать.
2. Ванильный и шоколадный бисквиты полностью остудить и каждый разрезать на 2 коржа.
3. Коржи пропитать сиропом: нижний, который будет основанием, - умеренно, остальные чуть обильнее.
4. Для крема 1 мягкое сливочное масло взбить до пышности и посветления. Порциями добавить сгущённое молоко, каждый раз взбивая до однородности, в конце влить коньяк и коротко взбить.
5. Для крема 2 мягкое сливочное масло взбить до пышности, затем порциями ввести варёную сгущёнку и взбить до гладкости.
6. На подложку нанести немного крема, уложить корж, распределить тонкий слой крема, затем основной слой ровно по всей поверхности.
7. Чередовать ванильные и шоколадные коржи, используя оба вида крема. Каждый корж слегка прижимать и выравнивать.
8. Верх и бока покрыть оставшимся кремом, тонко выровнять поверхность.
9. При желании сделать сверху сеточку кремом, а по краю - ободок.
10. Бока обсыпать бисквитной или ореховой крошкой по желанию.
11. Убрать торт в холодильник минимум на 4-6 часов для пропитки и стабилизации.
Приятного аппетита!
🧆° Рецепты из Прошлого ° -
блюда пережившие время!
Подпишитесь!👆
