° Вкусные Торты °
MAX ·
ТОРТ «ШОКО-КАКТУС» БЕЗ ВЫПЕЧКИ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ОСНОВЫ:
✅ Грецкие орехи — 100 г
✅ Финики — 150 г
✅ Сливочное масло — 1 ст. л.
ДЛЯ ХРУСТЯЩЕГО НАПОЛНИТЕЛЯ:
✅ Кукурузные хлопья — 50 г
✅ Шоколад — 80 г
ДЛЯ КРЕМА:
✅ Желатин — 15 г
✅ Вода — 80 мл
✅ Сметана 10–20% — 200 г
✅ Варёная сгущёнка — 200 г
✅ Ряженка — 400 мл
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (ПО ЖЕЛАНИЮ):
✅ Сахарная пудра — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Грецкие орехи, финики и сливочное масло измельчить в блендере или пропустить через мясорубку до получения липкой массы с небольшими кусочками.
2. Установить кольцо диаметром 18 см на блюдо и проложить борта ацетатной плёнкой.
3. Выложить орехово-финиковую массу на дно формы, тщательно разровнять и утрамбовать.
4. Убрать основу в холодильник.
5. Шоколад растопить на водяной бане или короткими импульсами в микроволновой печи.
6. Добавить кукурузные хлопья и тщательно перемешать, чтобы они полностью покрылись шоколадом.
7. Выложить хлопья на пергамент отдельными небольшими кусочками и убрать в морозильную камеру.
8. Желатин залить водой, перемешать и оставить для набухания на время, указанное на упаковке.
9. Сметану соединить с варёной сгущёнкой и взбить миксером до однородности.
10. Влить ряженку и взбивать ещё 3–4 минуты.
11. Набухший желатин распустить в микроволновой печи или на водяной бане, не доводя до кипения.
12. Немного остудить желатин, влить в крем и тщательно перемешать.
13. Перелить крем на охлаждённую основу.
14. Убрать форму в холодильник на 15–30 минут, чтобы поверхность слегка схватилась, но не застыла полностью.
15. Достать шоколадные хлопья из морозильной камеры.
16. Часть крупных кусочков аккуратно вставить в поверхность крема, остальные измельчить и рассыпать сверху.
17. Убрать торт в холодильник на 3–4 часа до полного застывания.
18. Снять кольцо и плёнку, по желанию слегка посыпать торт сахарной пудрой.
СОВЕТЫ:
✅ Финики можно заменить мягким черносливом.
✅ Основу необходимо хорошо утрамбовать, чтобы жидкий крем не просочился по краям.
✅ Для наполнителя подойдёт молочный или горький шоколад.
✅ Желатин нельзя кипятить, иначе он потеряет желирующие свойства.
✅ Украшайте торт шоколадными хлопьями быстро, чтобы шоколад не начал таять в руках.
Приятного аппетита!
🧆° Рецепты из Прошлого ° -
блюда пережившие время!
Подпишитесь!👆
