Публикация от 5 сентября 2026

🎂Торт МЕДОВИК 👍 Нам понадобится: Для теста на 1 большую цифру из 3-4 слоев: ✅2 ст л меда ароматного ✅2 яйца (100-110 г) ✅180 г сахара ✅60 г сл масла ✅1,5 ч л соды ✅Какао 2 -3 ст л ✅3 стакана муки ~около 400 г Мед , смешать с яйцами , маслом и сахаром, растопить на водяной бане или на очень маленьком огне, добавить соду , перемешать тщательно. Снять с огня и ввести муку и какао, замесить мягкое липкое тесто. Муки не добавляйте.🤗 Убрать под пленку в холодильник на 2 часа. После охлаждения разделить на 4 части. Раскатать тонко , присыпая мукой. Будет липнуть слегка, не переживайте, присыпайте мукой. Раскатывать нужно сразу на бумаге (приготовьте под каждый корж) или ковриках. Вырубкой вырезать нужные формы. Наколоть. Печь при 180 от 5 до 7 минут (каждая духовка имеет погрешности в температуре) до готовности. Осторожно , лучше следить, потому что легко сжечь даже лишней минуткой. Дать остыть на бумаге и только потом аккуратно снять и сложить стопочкой. Стабильный крем на шоколаде для декора: Количество на одну цифру , три - четыре слоя ( в зависимости от вида цифры и величины осадки) ✅Молочный или темный шоколад до 55% какао - 150г ✅сливки1 33 % 150 г ✅крем чиз 600г ✅сливки2 33% 200 г ✅сахарная пудра 3-5ст л (можно добавить больше если любите послаще) ✅ванилин 3-4 капли Сливки1 нагреть до кипения и залить ими шоколад в каллетах , оставить на пять минут и пробить погружным эмульсионным блендером, или мешать вручную до глянцевой однородной массы, убрать в холодильник на 3-4 часа. Кремчиз взбить со сливками2 и пудрой до однородности, объединить с охлаждённым ганашем, взбить. Такой крем на шоколаде получается достаточно стойким и глянцевым 👍 Заварной крем для прослойки и увлажнения коржей (не обязательно, но очень рекомендую). Этот крем наносится в центр для лучшего пропитывания, поскольку он более влажный чем крем для декора. Готовить заранее: ✅300 г молока ✅3 желтка ✅100 г сахара ✅2 ст л крахмала ✅50 г масла сливочного ✅50 г шоколада ✅Ваниль ✅Щепотка соли Сахар, желтки, крахмал и соль смешать и взбить. Молоко и сливочное масло довести до кипения и тонкой струйкой влить молочно - яичную массу, энергично помешивая. Убавить огонь до минимума, проварить крем до первых признаков кипения и проварить минуту до загустения постоянно помешивая. Снять с огня и ввести шоколад, перемешивать пока шоколад полностью не растает. Накрыть пленкой в контакт, убрать в холодильник. А также потребуются Ягоды , печенье и конфеты для украшения. Приятного аппетита! 🧆° Рецепты из Прошлого ° - блюда пережившие время! Подпишитесь!👆