° Вкусные Торты °
MAX ·
БАРХАТНЫЙ МЕДОВИК С ЧЕРНОСЛИВОМ И ОРЕХАМИ
ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 24 см):
ТЕСТО:
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 140 г
✅ Мёд — 60 г
✅ Растительное масло — 80 г
✅ Вода комнатной температуры — 110 мл
✅ Разрыхлитель — 1,5 ч. л.
✅ Мука — 200–250 г
✅ Соль — щепотка
КРЕМ:
✅ Сметана 25% — 800 г
✅ Сахарная пудра — 3–4 ст. л.
✅ Ваниль — по вкусу
НАЧИНКА:
✅ Чернослив — 200 г
✅ Грецкие орехи — 150 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Подготовить форму диаметром 24 см и застелить дно пергаментом.
2. Все продукты заранее достать из холодильника.
3. Отделить белки от желтков.
4. К белкам добавить щепотку соли.
5. Взбить белки около 1 минуты.
6. Постепенно добавить две трети сахара.
7. Взбить до плотных устойчивых пиков.
8. Желтки слегка перемешать.
9. Добавить оставшийся сахар.
10. Взбить 3–4 минуты до светлой пышной массы.
11. Добавить жидкий мёд.
12. Коротко перемешать.
13. Влить растительное масло и воду.
14. Снова слегка перемешать.
15. Отдельно смешать муку и разрыхлитель.
16. В два приёма просеять сухие ингредиенты в тесто.
17. Аккуратно перемешать до однородности.
18. В несколько этапов добавить взбитые белки.
19. Осторожно перемешивать лопаткой снизу вверх.
20. Перелить тесто в форму.
21. Слегка прокрутить форму для более ровного бисквита.
22. Выпекать при 160–170°C около 50 минут.
23. Проверить готовность шпажкой.
24. Остудить бисквит сначала в форме, затем на решётке.
25. Чернослив при необходимости залить кипятком на 10 минут.
26. Просушить и нарезать небольшими кусочками.
27. Орехи подсушить на сухой сковороде около 5 минут.
28. Измельчить орехи.
29. Остывший бисквит разрезать на 3 коржа.
30. Для крема смешать сметану с сахарной пудрой и ванилью.
31. На первый корж нанести слой крема.
32. Сверху распределить часть чернослива.
33. Посыпать орехами.
34. Накрыть вторым коржом.
35. Повторить слои.
36. Верх и бока покрыть оставшимся кремом.
37. Украсить орехами и крошкой по желанию.
38. Накрыть торт плёнкой и убрать в холодильник минимум на несколько часов, лучше на ночь.
СОВЕТЫ:
✅ Мёд лучше использовать жидкий — тесто получится более однородным.
✅ Белки обязательно взбивайте до устойчивых пиков.
✅ Чернослив можно заменить курагой или вяленой вишней.
✅ Орехи после обжарки становятся намного ароматнее.
✅ После ночи в холодильнике торт становится особенно нежным и хорошо пропитывается.
Приятного аппетита!
🧆° Рецепты из Прошлого ° -
блюда пережившие время!
Подпишитесь!👆
