° Вкусные Торты °
MAX ·
НОРВЕЖСКИЙ ТОРТ С БЕЗЕ🔥
ИНГРЕДИЕНТЫ:
ДЛЯ ТЕСТА:
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Сахар — 100 г
✅ Яичные желтки — 4 шт.
✅ Молоко — 3 ст. л.
✅ Мука — 150 г
✅ Разрыхлитель — 1 ч. л.
ДЛЯ БЕЗЕ:
✅ Яичные белки — 4 шт.
✅ Сахар — 200 г
✅ Соль — 1/4 ч. л.
✅ Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
✅ Миндаль — 100 г
ДЛЯ КРЕМА:
✅ Сливки для взбивания 33–35% — 300 мл
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ (ПО ЖЕЛАНИЮ):
✅ Растопленный шоколад — по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Муку смешать с разрыхлителем.
2. Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром до пышности.
3. По одному добавить желтки, продолжая взбивать.
4. Влить молоко и перемешать.
5. Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить густое тесто.
6. Противень размером примерно 23×31 см застелить бумагой для выпечки, слегка смазать маслом и равномерно распределить тесто.
7. Для безе взбить белки с солью до появления пены.
8. Постепенно всыпать сахар, добавить лимонную кислоту и взбить до устойчивых пиков.
9. Выложить безе поверх теста, разровнять ложкой или отсадить при помощи кондитерского мешка, затем сделать декоративные волны.
10. Посыпать рубленым миндалём.
11. Выпекать при 170°C 35–40 минут, пока тесто полностью не пропечётся, а безе слегка не подрумянится.
12. Готовый корж сразу разрезать на две одинаковые части и полностью остудить.
13. Холодные сливки взбить до устойчивых пиков без добавления сахара.
14. На один корж нанести весь крем, накрыть вторым коржом и слегка прижать.
15. Смазать кремом бока торта. По желанию украсить растопленным шоколадом.
16. Поставить торт в холодильник минимум на 1 час перед подачей.
СОВЕТЫ:
✅ Для крема используйте хорошо охлаждённые сливки жирностью не менее 33%.
✅ Миндаль можно слегка обжарить на сухой сковороде — вкус станет более насыщенным.
✅ Безе должно быть плотным и блестящим, тогда после выпечки получится хрустящая корочка.
✅ Если готовите торт для большой компании, можно испечь двойную порцию коржей и сделать высокий торт.
✅ После охлаждения крем стабилизируется, а вкус торта становится ещё гармоничнее.
Приятного аппетита!
🧆° Рецепты из Прошлого ° -
блюда пережившие время!
Подпишитесь!👆
