Публикация от 31 августа 2026

Шпинат-клубника-манго🥭🍓 🥭Бисквит: 180 гр - яйца 150 гр - сахар 190 гр - шпинат 10 гр сок лайма 80 гр - растительное масло 200 гр - мука 6 гр - разрыхлитель 1 гр - соль Цедра 2-х лаймов Смешать все сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель, соль). Яйца взбить с сахаром миксером 5-7 мин до увеличения в объеме в 3 раза. Шпинат с маслом, соком и цедрой лайма измельчить с помощью блендера до состояния пюре. К взбитым с сахаром яйцам частями добавить сухую смесь. Аккуратно вмешать лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело. К шпинату добавить 2-3 ст ложки теста и хорошо перемешать. Добавить к основному тесту и аккуратно вмешать. Перелить тесто в кольцо 16 см и выпекать 35-40 мин в заранее разогретой духовке при 160-170С. Готовность проверяйте зубочисткой, она должна выходить из бисквита сухой. Остудить бисквит в кольце, достать из кольца, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 4-6 часов. Бисквит режем на 3 части. 🥭Конфи: 80 гр - пюре клубники 70 гр - свежая клубника 40 гр - сахар 4 гр - пектин nh 10 гр - сок лайма Смешать сахар с пектином. Клубнику мелко нарезать кубиками. Нагреть пюре до 40С, добавить «дождиком» пектин с сахаром, помешивая. Добавить клубнику и проварить 1 мин. Снять с огня и добавить сок лайма. Охладить. 🥭Ганаш манго: 80 гр - белый шоколад 34% 35 гр - сливки 33-35% 45 гр - пюре манго Пюре манго и сливки доводим до начала кипения (но не кипятим), заливаем шоколад. Даем постоять минуту и пробиваем блендером до объединения. Переливая ганаш в широкую емкость и убираем в холодильник на стабилизацию на 6-8 часов. 🥭Крем внутрь: 500 гр - творожный сыр 80 гр - сливки 33-35% 70 гр - сахарная пудра Все холодные ингредиенты взбить с помощью миксера до плотной матовой текстуры. 🥭Крем покрытие: 400 гр - творожный сыр 60 гр - сливки 33-35% 70 гр - сахарная пудра Все холодные ингредиенты взбить с помощью миксера до плотной матовой текстуры. Вес торта 2 кг с покрытием Диаметр 16 см Приятного аппетита! 🧆° Рецепты из Прошлого ° - блюда пережившие время! Подпишитесь!👆