Наполеон с яблоком!
Для теста:
Мука 300 гр
Сливочное масло 200 гр
Ледяная вода 120 гр
1 яйцо
Уксус 9 % 5 гр
Способ приготовления:
Перетереть в крошку масло с мукой. Добавить яйцо, воду, уксус. Замесить тесто и отправить в холодильник, чем дольше, тем лучше. Достать тесто, разделить на 10 частей и раскатать коржи. Выпекать при 200С по очереди до готовности.
Для крема:
2 яйца
300 гр сахара
100 гр кукурузного крахмала
Ваниль
1 литр молока
Масло сливочное 85%-200 гр
Все смешать и варить на медленном огне до загустения. Остудить.
Яблочный конфи:
500 гр яблок (лучше подходит сорт Семеринка)
100 гр сахара
Яблоки нарезаем на дольки, добавляем сахар и провариваем на медленном огне 5 минут. Остудить.
Собираем торт:
Корж, крем. Далее, примерно после 4 коржа, добавить крем и сверху конфи из яблок. Далее, снова корж, крем. Из одного коржа делаем крошку и обсыпаем наш торт.
Отправить в холодильник на 10 часов.
Приятного аппетита!
🧆° Рецепты из Прошлого ° -
блюда пережившие время!
Подпишитесь!👆
