Торт «Мороженое-Медовик» 🍯🍦
✨ медовые коржи
· Мука — 350 г
· Сахар — 160 г
· Мёд — 110 г
· Сода — 7 г
· Сливочное масло — 50 г
· Яйца — 2 шт.
Добавить масло, яйца и мёд, довести до кипения (не кипятить!). Снять с огня, всыпать соду — масса запенится. Когда пена осядет, частями добавить муку. Замесить мягкое липкое тесто (мукой не забивать!). Убрать в холодильник на 5–6 ч (или в морозилку на 2 ч). Раскатать коржи 18–20 см , 8 штук выпекать при 180°С до румянца.
✨ Крем карамельный:
· Сметана 30% (холодная)— 240 г берите свежую сметану чтоб она не кислила . Если будет кислая , крем может кислить
· Сливки (холодные) — 260 г
· Варёная сгущенка (вкусная , холодная) — 260 г
✨ Крем белый:
· Сметана 30% (холодная) — 300 г
· Сливки(холодные) — 210 г
· Сгущенное молоко (вкусное , холодное ) — 110 г
🔹 ВСЕ ингредиенты для кремов должны быть холодными . Взбить до пышности.
Сборка:
Кольцо 18-20 см , по возможности бока чем нибудь обложить чтоб легче было снять потом .
Корж, белый крем,корж,карамельный крем,повторять. У меня получается для торта 18-20 см 8 коржей. 4 равных слоя белого корма и 3 равных слоя карамельного крема.
Убрать в морозилку на 12–24 часа.
Приятного аппетита!
🧆° Рецепты из Прошлого ° -
блюда пережившие время!
Подпишитесь!👆
