° Вкусные Торты °
MAX ·
Суфлейный медовый торт с черносливом — простой домашний десерт с мягким коржом на меде и воздушным сметанным суфле.
Ингредиенты
- Для основы коржа:
- 2 яйца
- 120 г сахара
- 100 г мёда
- 1 ч. л. соды
- 100 г кефира
- 170 г муки
- Для суфле:
- 800 г сметаны (15–20%)
- 150 г сахара
- 15 г желатина (+100 мл воды для набухания)
- 300 г чернослива
- Для украшения:
- 40 г тёмного шоколада
- 20 г сливочного масла
Приготовление коржа
1. Взбить яйца с сахаром. Добавить мёд и соду, перемешать.
2. Влить кефир, всыпать муку и замесить тесто.
3. Выложить тесто в форму для запекания. Чтобы тесто не прилипало (в нём нет масла), использовать силиконизированный пергамент.
4. Выпекать в разогретой духовке при 180°C 30–40 минут.
Приготовление суфле
1. Залить желатин 100 мл воды и оставить набухать согласно инструкции на упаковке.
2. Взбить сметану с сахаром до однородности.
3. Подготовить чернослив: часть нарезать ножом, часть измельчить в мясорубке или блендере. Смешать с взбитой сметаной.
4. Подогреть набухший желатин до растворения и влить в сметанную массу, быстро перемешать.
Сборка торта
1. Корж получился достаточно толстым — его можно разрезать на две части. В этом рецепте использована только одна половина.
2. Смазать корж обычной сметаной, установить форму по размеру коржа.
3. Вылить сверху сметанное суфле с черносливом.
4. Убрать торт в холодильник на 4 часа для застывания.
Украшение
1. Растопить 40 г тёмного шоколада с 20 г сливочного масла, перемешать до глянцевой массы.
2. Нанести по краю торта с подтеками и сделать паутинку с точками по поверхности.
Советы
- Для лучшей текстуры часть чернослива измельчить, часть оставить кусочками — так в суфле будут и кусочки, и равномерный вкус.
- Если хотите более лёгкий корж, можно использовать только часть коржа или разрезать его на тонкие коржи.
🥘 ° Здоровое Питание ° - Готовим не только вкусно - Но и полезно !
❤️ Подписывайтесь!
