🍰ТОРТ «СМЕТАННИК»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для бисквита (форма 20 см):
✅ 160 г желтков (можно заменить цельными яйцами)
✅ Щепотка соли
✅ Ванилин
✅ 120 г сахара
✅ 120 г муки
✅ 30 г какао-порошка (для ванильного бисквита заменить какао на 30 г муки)
✅ 7 г разрыхлителя
✅ 25 г растительного масла
✅ 100 г кипятка
Для крема:
✅ 130 г сгущённого молока
✅ 200 г жирной сметаны
✅ 300 г сливок 32–35% жирности
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Взбить желтки с щепоткой соли и ванилином пару минут. Постепенно добавить сахар и взбивать 10–15 минут до увеличения объёма и посветления массы.
2. Ввести половину муки, какао и разрыхлителя, затем добавить кипяток и масло, аккуратно перемешать венчиком. Ввести оставшуюся муку, какао и разрыхлитель, тщательно, но осторожно перемешать, чтобы масса осталась воздушной.
3. Вылить тесто в форму, бока не смазывать (по желанию можно обклеить пергаментом). Выпекать в разогретой духовке при 180° 10 минут, затем уменьшить температуру до 160° и допекать до готовности (проверять шпажкой). Остудить бисквит при комнатной температуре.
4. Для крема взбить холодные сливки со сметаной, добавить сгущённое молоко и взбивать на средней скорости до плотной однородной массы.
- Для более пышного бисквита используйте свежие яйца комнатной температуры.
- Крем лучше взбивать в охлажденной миске, чтобы он получился плотнее и воздушнее.
🥘 ° Здоровое Питание ° - Готовим не только вкусно - Но и полезно !
❤️ Подписывайтесь!
