Публикация от 9 августа 2026

🍰Бенто торт с малиной, маскарпоне и шоколадом . Рецепт: 5 белков крупных яиц 100 гр сахара 1 щепотка соли 5 желтков 80 гр сливочное масло 80 гр молоко 1 ч л разрыхлителя 80 гр муки 20 гр кукурузного крахмала 1. масло и молоко разогреваем 2. вводим муку, крахмал и разрыхлитель 3. вводим желтки двумя порциями 4. белки взбиваем с сахаром и солью до белоснежной пышной устойчивой меренги. Очень важно не перевзбить, масса станет рыхлой и не довзбивать - масса опадет. 5. вводим в первую смесь взбитые белки порциями, аккуратно перемешивая массу вверх вниз складываниями. Важно не потерять объем. 6. сформировать из пекарской бумаги квадрат с бортиком 28*28. Вылить бисквит и разровнять 7. Выпечка на водяной бане в середине духовки, режим верх низ. Первые 15 минут при 170, еще 25 -30 минут при 150. 8. Водяную баню организовала налив в глубокий противень кипяток на 2 -3 см. Установила его под противнем с тестом. Во время выпечки не открывать дверку духовки. 9. когда бисквит остынет , вырезать круги диаметром 12-14 см на , из этого количества получится два небольших тортика из 2 х коржей. (Подробное видео приготовления бисквита ниже на канале) Крем: На 1бенто-тортик 300 гр маскарпоне (можно вполне заменить кремчизом) 100 гр сливок Щепотка соли 100 гр сгущеного молока Все соединить и взбить до устойчивого состояния. Пропитка: Молоко 100 мл Сгущеное молоко 2 ст л Шоколадный ганаш (на 1 бенто): 30 гр шоколада 54% 30 гр сливок 33% Сливки нагреть до закипания и залить шоколад. Перемешать до однородности. Свежая малина 100 гр Малиновая начинка Пюре малины от Агробар - 100 гр Сахар 50 гр Лимонный сок 1 ст л Крахмал 1 ст л 3-4 гр желатина+30гр холодной воды. 🥘 ° Здоровое Питание ° - Готовим не только вкусно - Но и полезно ! ❤️ Подписывайтесь!