🧇Наполеон с банановым заварным кремом
⠀
Тесто слоеное:⠀⠀
- мука — 450-500гр⠀⠀
- масло сл. 82% — 250гр⠀⠀
- яйцо С0 — 1шт⠀⠀
- уксус — 1ст.л ⠀⠀
- вода ледяная — 150гр⠀⠀
- соль — 1 щепотка⠀⠀
Процесс:⠀
- растираем руками масло и муку в крошку⠀⠀
- яйцо взбиваем с уксусом, водой и солью⠀⠀
- соединяем яичную смесь с масляной крошкой и замешиваем тесто⠀⠀
- тесто взвешиваем и разделяем на 16 шариков⠀⠀
- отправляем шарики в холодильник на 2 часа или в морозильную камеру на 30 мин⠀
- раскатываем каждый шарик очень тонко и выпекаем при 200гр 3-5мин⠀⠀
Крем заварной с бананом :
- молоко — 1л⠀⠀
- сахар — 450гр⠀⠀
- яйца С0 — 6шт⠀⠀
- мука — 4ст.л⠀⠀
- масло сл. 82% — 250гр⠀⠀
- банан — 1шт
Процесс:⠀⠀
- взбиваем яйца с сахаром и мукой, параллельно кипятим молоко⠀⠀
- в закипевшее молоко добавляем яичную смесь тонкой струйкой! постоянно помешивая⠀
- продолжаем нагревать пока крем не начнет загустевать⠀
- когда крем загустеет — сразу добавляем сливочное масло и все перемешиваем⠀⠀
- вводим банан и блендируем крем⠀
- торт пропитываем остывшим кремом⠀
Сборка:
- обрезаем коржи кондитерским кольцом в нем же и собираем торт⠀
(тогда торт получается ровным и красивым)⠀
- пропитываем каждый корж кремом⠀и отправляем на ночь в холодильник ⠀
- все обрезки коржей измельчаем блендером⠀
- снимаем кольцо и обсыпаем его крошкой .
🥘 ° Здоровое Питание ° - Готовим не только вкусно - Но и полезно !
❤️ Подписывайтесь!
