Публикация от 22 июля 2026

🥧Торт «Карамельная девочка» Коржи: 370 г вареной сгущенки 2 яйца (1 категории) Щепотка соли 70 г сливочного масла(растопл.) 170 г муки 12 г разрыхлителя Крем: 400 г сметаны (25%) 500 г маскарпоне (или творожный сыр) 200-250 г вареной сгущенки Малиновый конфитюр: 100 г малинового пюре 5 г кукурузного крахмала 15 г сахара Приготовление: Варёную сгущёнку взбить с яйцами и щепоткой соли( масса должна немного увеличиться и посветлеть), далее уменьшаем скорость миксера на среднюю, вливаем растопленное сливочное масло (остывшее) и муку с разрыхлителем, перемешиваем до однородности. На пергамент поставить кольцо 18 см, выложить тесто, нужно выпечь 5 коржей(я взвесила тесто и разделила на 5, вышло около 140 г для каждого коржа). Выпекать в разогретой до 180С духовке 8 минут до слегка золотистого цвета. Достать, снять аккуратно пергамент и остудить на решетке. Для крема взбиваем холодные продукты на высокой скорости до гладкости. Конфитюр рекомендую приготовить заранее, подогреть пюре, добавить сахар, крахмал развести в небольшом количестве холодной воды, влить, уварить до густоты сметаны, остудить и выложить в конд.мешок, сделать узелок и положить в холодильник (я прокипятила замороженную малину, протерла через сито и получилось пюре). Сборка: в кольце на каждый корж отсаживаем по спирали конфитюр, 200 г крема, последний корж кладем нижней частью вверх, чтобы была более ровная поверхность. Сгущенку варю сама: покупаю «Рогачев», кладу каждую банку в пакет, и под крышкой, периодически подливая кипяток, варю 3-3,5 часа. 🥘 ° Здоровое Питание ° - Готовим не только вкусно - Но и полезно ! ❤️ Подписывайтесь!