🧁МЕДОВИК – ТОРТ, КОТОРЫЙ ТАЕТ ВО РТУ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста:
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 250 г
✅ Мёд — 4 ст. л.
✅ Сливочное масло — 100 г
✅ Соль — щепотка
✅ Сода — 1 ч. л. с горкой
✅ Мука — \~600 г
Для крема:
✅ Сливки 33% — 500 мл
✅ Сахарная пудра — 80 г
✅ Маскарпоне — 250 г
Для конфитюра:
✅ Абрикосы — 350–400 г
✅ Сахар — 30–50 г
✅ Крахмал — 1 ч. л
1. В кастрюле соедините яйца, сахар, мёд, масло и щепотку соли. Поставьте на водяную баню или медленный огонь, мешайте до растворения сахара.
2. Добавьте соду, перемешайте — масса увеличится в объёме и запенится. Снимите с огня.
3. Дайте постоять 15 минут, затем частями введите муку (примерно 400 г), замесите мягкое тесто. Добавьте остальную муку на столе.
4. Разделите тесто на 10–13 шариков, уберите в холодильник на 1 час.
5. Каждый шарик раскатайте, наколите вилкой и выпекайте при 180°C по 5–7 минут до золотистого цвета.
6. Для крема смешайте маскарпоне с сахарной пудрой и 50 мл сливок до однородной массы. Введите оставшиеся сливки, взбивая до плотного состояния.
7. Для конфитюра уварите очищенные абрикосы с сахаром 10–15 минут, затем добавьте крахмал и варите ещё 5 минут до лёгкого загустения.
8. Соберите торт: чередуйте коржи, крем и немного конфитюра. Сверху и по бокам смажьте кремом. Уберите в холодильник на 5–8 часов для пропитки.
° Соусы Специи Маринады ° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
