🍰ТОРТ «ТРЮФЕЛЬ С МАЛИНОЙ»
Для бисквита
260гр муки
220гр сахара
40гр какао
1/3 ч.л. соли
1,5 ч.л. соды
290гр воды
95гр растительного масла
1,5 ст.л. яблочного уксуса
Для крем
420гр темного шоколада
350гр горячей годы 90С
Для малинового конфи
350гр малины
130гр сахара
30гр. кукурузного крахмала
немого воды для крахмала
1. Готовим бисквит: муку объединяем с солью, сахаром, содой, какао, добавляем воду и растительное масло перемешиваем до однородного теста. В конце вливаем уксус и быстро перемешиваем
2. Выкладываем тесто в форму d-18см и выпекаем при 170С около 50 минут до сухой зубочистки.
3. Готовим крем шоколад заливаем горячей водой, перемешиваем, пробиваем блендером, прикрываем пленкой и убираем в холодильник на 3 часа;
4. Готовим конфи малину с сахаром провариваем минут 5, добавляем крахмал, разведенный в воде, постоянно мешая провариваем 3 минуты. Даем конфи остыть
5. Собираем торт: бисквит, крем, бортик из крема, конфи и тд. Крошкой можно украсить бока.
Бисквит влажный, пропитывать его не нужно.
° Соусы Специи Маринады ° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
