🍰Ягодный пирог с творогом (d=20 см)
Ингредиенты:
Песочная основа:
Холодное сливочное масло 82,5% 100 гр
Сахарная пудра 70 гр
Яйцо СО 1 шт
Мука 230 гр ( у меня 150 пшеничной и 80 кокосовой, ее можно заменить на миндальную, будет оч вкусно)
Начинка:
Творог 5% 400 гр
Яйцо СО 2 шт
Сахарная пудра по вкусу
Цедра лимона по желанию
Ягоды 300 гр (у меня в морозилке была брусника и малина)
Сахар 60 гр
Крахмал кукурузный 15 гр
Сначала готовим ягодную начинку. Ягоду в сотейнике нагреть чтобы она пустила сок (30-40 градусов), ввести дождиком сахар с крахмалом (обязательно перемешиваем). Доводим до кипения и увариваем еще 10-30 сек до загустения. Остужаем.
Пудру и муку смешиваем, холодное масло режем на мелкие кубики и вводим его в сухие ингредиенты, перетираем в крошку. Далее вводим яйцо, долго не мешаем. 2/3 теста распределяем по форме (предварительно дно застелите пергаментом) и убираем в холодильник.
Творог с яйцами и сах. пудрой пробиваем погружным блендером и выливаем на песочную основу, затем на творожную массу добавляем ягодный слой и посыпаем оставшейся крошкой
Отправляем в духовку на 40-45 минут при 180-200 градусах до золотистой корочки.
° Соусы Специи Маринады ° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
