🥞Карамельный десерт из печенья или «Bickoff»-tiramisu. У нас этого печенья Бискофф нет, нашла с вареной сгущенкой)
Ингредиенты:
Печенье карамельное или юбилейное - 350 г
Кофе - 150 мл
Для крема:
Маскарпоне - 250 г
Сливки 33% - 250 г
Вареная сгущенка - 100 г
Для покрытия:
Вареная сгущенка - 150 г
Сливки 20%-33% - 60 г
Готовим:
1. Взбить холодные сливки до стабильного состояния.
2. Смешать маскарпоне со 100 г вареной сгущенки. Объединить со взбитыми сливками аккуратно лопаткой.
3. Печенье окунуть слегка в кофе, примерно на половину по толщине, не нужно его вымачивать и топить в кофе. Выкладываем слой печенья, половину крема, снова печенье и снова крем. Выравниваем поверхность.
4. На водяной бане растапливаем варенную сгущенку, вливая постепенно сливки. Масса должна быть жидкой, чтобы распределиться, но застывающей при охлаждении. Сгущенка «Рогачевъ» топится только на водяной бане, а «Алексеевскую» еще можно растопить в микроволновке импульсами.
5. Убираем в холод минимум на 2 часа.
° Соусы Специи Маринады ° - добавьте вкуса своим блюдам!
Будем готовить вместе!
Подписывайтесь!
