🍪ЛИМОННЫЙ ТОРТ
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для бисквита (форма 18 см):
✅ Яйца — 4 шт.
✅ Сахар — 150 г
✅ Растительное масло — 50 г
✅ Цедра одного лимона
✅ Мука — 150 г
✅ Разрыхлитель — 7 г
✅ Кукурузный крахмал — 30 г
✅ Лимонный сок — 40 г
Для лимонного мусса:
✅ Сливки 33% — 250 г
✅ Лимонный сок — 70 г
✅ Цедра одного лимона
✅ Сахар — 150 г
✅ Желтки — 3 шт.
✅ Белый шоколад — 50 г
✅ Желатин — 10 г
✅ Холодная вода — 60 г
✅ Манговый конфитюр — 80 г (по желанию)
Для швейцарской меренги:
✅ Яичный белок — 100 г
✅ Сахар — 200 г
✅ Вода — 40 г
Взбейте яйца с сахаром до пышности, влейте масло, добавьте лимонную цедру. Просейте муку, крахмал и разрыхлитель, вмешайте в массу. Добавьте лимонный сок, перемешайте.Вылейте в форму, выпекайте при 180°C около 35 минут. Остудите. Для мусса соедините лимонный сок, сахар, цедру и желтки. Нагрейте на медленном огне до загустения (не кипятить).В горячую массу добавьте шоколад, перемешайте до растворения. Процедите, введите набухший желатин, остудите. Взбейте сливки до мягких пиков, аккуратно соедините с лимонной массой.Выложите мусс на бисквит, при желании добавив прослойку мангового конфитюра. Охладите минимум 4 часа. Для меренги сварите сироп из сахара и воды. Взбейте белки до пены, влейте горячий сироп, взбивайте до плотной массы.Украсьте торт меренгой, сделайте узор ложкой и обжигайте кулинарной горелкой.
Приятного аппетита! Подписывайтесь!
🥩Казан | Тандыр | Мангал🔥
🔥здесь мы готовим блюда на огне!
