° Вкусные Торты °
MAX ·
🎂ТОРТ «МИЛКА»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Ганаш:
✅ Молочный шоколад — 120 г
✅ Сливки 33% — 120 г
Бисквит:
✅ Растительное масло — 80 г
✅ Молоко — 130 г
✅ Алкализованное какао — 40 г
✅ Яйца — 2 шт. (100 г)
✅ Сахар — 130 г
✅ Мука — 170 г
✅ Разрыхлитель — 7 г
✅ Соль — 1 г
Мусс на белом шоколаде:
✅ Желатин 220 блюм — 8 г
✅ Вода для желатина — 40 г
✅ Белый шоколад — 170 г
✅ Молоко — 100 г
✅ Сливки 33% — 320 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Для ганаша залейте молочный шоколад горячими сливками, дайте постоять 2 минуты. Пробейте блендером до эмульсии, охладите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 8 часов. Перед сборкой взбейте миксером около 1 минуты.
2. Для бисквита смешайте растительное масло, какао и молоко. Взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы, слегка перемешайте с шоколадной смесью, добавьте муку с разрыхлителем и солью, быстро замесите тесто. Разделите на две формы 18 см и выпекайте при 160°C 20 минут. Остудите, заверните в пленку и уберите в холодильник минимум на 4 часа.
3. Для мусса замочите желатин в холодной воде, распустите в теплом молоке, добавьте белый шоколад, перемешайте до однородности. Взбейте холодные сливки до состояния талого мороженого, аккуратно соедините с шоколадной основой лопаткой.
4. Каждый бисквит разрежьте пополам. Соберите торт в кольце с ацетатной лентой, дно оберните фольгой. Выложите бисквит, вылейте слой мусса, хаотично отсадите ганаш, накройте бисквитом и повторите три раза.
5. Загрунтуйте последний слой, уберите торт в холодильник минимум на 8 часов. Выровняйте черновым слоем крема, нанесите молочный шоколад и быстро отсадите пятна из белого шоколада. Обсыпьте боковые стороны.
Приятного аппетита! Подписывайтесь!
🥩Казан | Тандыр | Мангал🔥
🔥здесь мы готовим блюда на огне!
