🎂ТОРТ “ПЛОМБИР”
Нам понадобится:
Для крошки:
🔻Мука - 400 г
🔻Сахар - 60 г
🔻Соль - 1 г
🔻Сливочное масло 82% - 200 г
Для крема:
🔻Сметана 15–20% - 400 г
🔻Сахар - 160 г
🔻Яйцо - 100 г (примерно 2 шт. С1)
🔻Кукурузный крахмал - 40 г
🔻Ванилин - 1 г
🔻Сливочное масло 82% - 80 г
1. В миске перетрите муку, сахар, соль и сливочное масло до мелкой крошки. Обжаривайте её на сухой сковороде на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета (около 20 минут). Остудите.
2. В миске на водяной бане соедините сметану, яйца, сахар, крахмал и ванилин. Постоянно помешивая, уварите до загустения. Снимите с бани, добавьте мягкое сливочное масло и тщательно перемешайте. Остудите до комнатной температуры.
3. В кольце или разъёмной форме чередуйте слои крошки и крема, начиная и заканчивая крошкой. Уберите в холодильник минимум на 12 часов.
4. Перед подачей посыпьте торт сахарной пудрой.
Приятного аппетита! Подписывайтесь!
🥩Казан | Тандыр | Мангал🔥
🔥здесь мы готовим блюда на огне!
