🎂ШОКОЛАДНАЯ ДЕВОЧКА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Коржи:
✅ Сгущенное молоко 360 г
✅ Яйцо 100 г (2 шт С1)
✅ Сливочное масло 100 г
✅ Алкализованное какао 20 г
✅ Соль 1 г
✅ Ванилин 1 г
✅ Мука 130 г
✅ Разрыхлитель 15 г
Крем:
✅ Творожный сыр 300 г
✅ Сахарная пудра 100 г
✅ Сливки 33% 150 г
✅ Сметана 15-20% 300 г
Пропитка:
✅ Сахар 40 г
✅ Вода 40 г
✅ Сметана 15-20% 80 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Сгущенное молоко, яйца, растопленное сливочное масло, какао, соль и ванилин тщательно перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и быстро замесить тесто. Отсадить 7 тонких коржей диаметром 18 см. Выпекать при 180°С 5-7 минут. Охладить и при необходимости подрезать кольцом.
2. Творожный сыр, сахарную пудру и половину сливок взбить до однородности. Влить оставшиеся сливки и взбить до плотной консистенции. Добавить сметану и аккуратно перемешать лопаткой.
3. Для пропитки сахар с водой довести до кипения, проварить 30 секунд, охладить и смешать со сметаной.
4. Собрать торт в кольце с ацетатной лентой, чередуя коржи и крем с пропиткой каждого коржа. Загрунтовать верхний слой, убрать торт в холодильник на 8-12 часов. Выровнять стабильным кремом по желанию. Для декора используйте подтеки, насадку №6B и шоколадную стружку.
Приятного аппетита! Подписывайтесь!
🥩Казан | Тандыр | Мангал🔥
🔥здесь мы готовим блюда на огне!
