❤ Домашние мясные тефтели с рисом в густой томатной подливке — нежные, сочные и невероятно вкусные!
Мои дорогие, сегодня хочу поделиться с вами рецептом замечательных домашних тефтелей, которые получаются такими мягкими и сочными, что буквально тают во рту! Нежный мясной фарш с рисом, ароматные овощи и густая томатная подливка прекрасно сочетаются между собой. А какой аппетитный аромат разносится по кухне во время приготовления — просто объедение!
✏ Ингредиенты:
для тефтелей:
Мясной фарш (свинина и говядина) — 600 гр.
Рис — 100 гр. (сухой)
Репчатый лук — 1 шт.
Яйцо — 1 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч. л. без горки
Чёрный молотый перец — по вкусу
Растительное масло — для обжаривания
для томатной подливки:
Репчатый лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Томатная паста — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Пшеничная мука — 1 ст. л.
Вода или мясной бульон — 400 мл.
Сахар — ½ ч. л.
Лавровый лист — 1 шт.
Растительное масло — 2 ст. л.
Соль и чёрный молотый перец — по вкусу
Свежий укроп или петрушка — для подачи
✒ Приготовление:
Рис хорошо промываю и отвариваю в подсоленной воде до полуготовности примерно 7–8 минут, затем откидываю на сито и остужаю. В мясной фарш добавляю рис, мелко нарезанный репчатый лук, яйцо, измельчённый чеснок, соль и чёрный перец. Хорошенько перемешиваю массу и влажными руками формирую небольшие круглые тефтели. На сковороде разогреваю немного растительного масла и слегка обжариваю тефтели со всех сторон до румяной корочки, после чего перекладываю их на тарелку. Для подливки на той же сковороде обжариваю мелко нарезанный лук и натёртую морковь до мягкости, добавляю томатную пасту и прогреваю около минуты. Всыпаю муку, перемешиваю и постепенно вливаю тёплый бульон, чтобы не образовались комочки. Добавляю сметану, сахар, лавровый лист, соль и перец, довожу соус до лёгкого кипения. Возвращаю тефтели в сковороду, накрываю крышкой и тушу на небольшом огне примерно 25–30 минут до полной готовности мяса и риса. Подаю горячими, щедро поливая густой ароматной подливкой и посыпая свежей зеленью.
💡 Совет:
Чтобы тефтели получились особенно нежными и сочными, не отваривайте рис до полной готовности — он дойдёт во время тушения и впитает ароматный мясной сок и подливку!
Получаются замечательные домашние тефтели с мягкой, сочной серединкой и насыщенным вкусом томатного соуса. Особенно вкусно подавать их с воздушным картофельным пюре, гречкой или макаронами — такая подливка прекрасно дополнит любой гарнир! Уверена, ваши родные обязательно попросят добавки!
Приятного аппетита! 🥰
ВКУСНЯШКИ - Подписаться!
