Публикация от 9 мая 2026

🤩 ФРАНЦУЗСКАЯ ЗАПЕКАНКА (ПАСТЬЕ ШЕПАРД ПО-ФРАНЦУЗСКИ) Эта изысканная запеканка с глубоким мясным вкусом и нежнейшим картофельным пюре — настоящая классика домашнего уюта. Вино и пряные травы придают соусу неповторимый аромат, а запекание под «шапочкой» из пюре делает блюдо не только вкусным, но и очень эффектным. Ингредиенты: • Говяжий фарш — 500 г • Картофель — 700 г • Морковь — 150 г • Лук — 150 г • Сельдерей — 100 г • Вино красное сухое — 200 мл • Говяжий бульон — 500 мл • Томатная паста — 2 ст. л. • Сливочное масло — 70 г • Яичный желток — 1 шт. • Мука — 1 ст. л. • Чеснок — 2 зубчика • Розмарин, тимьян, соль, перец — по вкусу Приготовление: Подготовка: Нарежьте лук, морковь и сельдерей небольшими кубиками. Чеснок и свежие травы (розмарин, тимьян) мелко порубите. Мясная основа: Фарш обжарьте на сковороде до полуготовности, затем временно переложите в отдельную тарелку. В той же сковороде обжарьте овощи до золотистого цвета. Добавьте чеснок, томатную пасту и муку, прогрейте всё вместе 1 минуту. Томление: Влейте вино и выпарите его примерно на 80%. Верните фарш в сковороду, залейте бульоном, добавьте ароматные травы и специи. Тушите под крышкой на медленном огне 25–30 минут, пока соус не загустеет. Пюре: Картофель отварите до готовности. Разомните его в однородное пюре, добавив сливочное масло и яичный желток — это придаст текстуре бархатистость и красивый оттенок при запекании. Сборка: Выложите мясную начинку в форму для запекания. Сверху с помощью кондитерского мешка (или просто ложкой) равномерно распределите пюре. Запекание: Отправляйте в разогретую до 220°C духовку на 15 минут, пока на картофеле не появится аппетитная золотистая корочка. Подавайте горячей, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита! ✨ Оставь реакцию, если понравился рецепт❤ ВКУСНЯШКА - подпишись!