Публикация от 21 апреля 2026

Хрустящая домашняя самса — сочная начинка и невероятное слоеное тесто! 🔥🥟✨ Самса по этому рецепту получается именно такой, как мы любим: с тонкой хрустящей корочкой и очень сочным мясным наполнением. Секрет «слоистости» кроется в прослаивании теста сливочным маслом. Это идеальное блюдо для тех, кто хочет порадовать семью настоящей восточной выпечкой у себя дома! Ингредиенты: Для теста: • мука — 600 г • дрожжи (сухие) — 5 г • соль — 1 ч. л. • вода (теплая) — 300 мл • сливочное масло (растопленное) — для смазывания слоев Для начинки: • фарш (говяжий или бараний) — 600 г • лук репчатый — 3 шт. (крупных) • соль, перец — по вкусу • зира — по желанию (для аутентичного аромата) Приготовление: • Тесто: В теплой воде растворите дрожжи и соль. Постепенно всыпайте просеянную муку и замесите плотное, гладкое тесто. Накройте его и дайте отдохнуть в теплом месте около 30–40 минут. • Начинка: Лук нарежьте очень мелким кубиком (именно лук дает ту самую сочность!). Смешайте его с фаршем, добавьте соль, перец и щепотку зиры. Тщательно перемешайте. • Слоение: Готовое тесто разделите на 2–3 части. Каждую раскатайте в очень тонкий большой пласт. • Смажьте пласт растопленным сливочным маслом и плотно сверните в рулет. Получившуюся «улитку» уберите в морозилку на 15 минут, чтобы масло застыло. • Сборка: Нарежьте рулет на шайбы толщиной 3–4 см. Каждую шайбу положите срезом на стол и раскатайте в лепешку (края должны быть тоньше середины). • В центр выложите начинку и защипните края, формируя треугольник. • Выпекание: Выложите самсу на противень швом вниз. Смажьте желтком и, по желанию, посыпьте кунжутом. • Отправляйте в разогретую до 200°C духовку на 40 минут до золотистого цвета. Отправь друзьям, чтобы они тоже приготовили эту легендарную хрустящую самсу! 🔥🥟 Подпишись на наш канал и открывай лучшие рецепты домашней выпечки каждый день! ВКУСНЯШКА - подпишись!