Классический рецепт квашеной капусты 🥬
Просто, проверено временем и всегда получается хрустящей.
Ингредиенты (на 1 кг капусты):
• Капуста — 1 кг
• Соль — 20 г (без добавок и йода)
• Морковь — 50 г (натёртая)
• Лавровый лист — 1 шт. (по желанию)
• Чёрный перец горошком — 5–10 шт. (по желанию)
Важные моменты:
• Не заполняйте ёмкость до верха — оставьте около 1 см свободного места
• Во время брожения сок поднимается и может вытекать
• Обязательно прокалывайте капусту до дна 2 раза в день (утром и вечером), чтобы выходили газы — тогда капуста не будет горчить и останется вкусной и хрустящей
Ферментация:
• Оставьте капусту при комнатной температуре на 2–3 дня
• После этого уберите в холодильник
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять 🫶
Подписывайтесь и отправляйте друзьям — такие заготовки всегда нужны 👍
ВКУСНЯШКА - жми подписаться
