Запечённая свиная лопатка в духовке
Ингредиенты:
- свиная лопатка 3 кг.
- вода 3 литра
- соль 1 ст.л.
- душистый горошек 6 шт.
- чёрный горошек 12 шт.
- лавровый лист 5 шт.
Заправка внутри рулета:
- зернистая горчица 1 ст.л.
- сухая аджика 1 ст.л.
- сушенный чеснок 0,5 ст.л.
- соль 0,5 ст.л.
- оливковое масло 1 ст.л.
- чёрный молотый перец
Обмазка снаружи:
- чёрный перец 1 ч.л.
- сухая аджика 1 ст.л.
- соль 1 ч.л.
В маринаде держим минимум 3 часа
Выпекаем в духовке 3 часа при температуре 180°C
После 3-х часов раскрываем пергамент и придаём нужный цвет мясу поливая собственным соком
Идеально дать мясу постоять завернутым 25-30 минут
Приятного аппетита 😋
