Фаршированные баклажаны по- испански
Ингредиенты:
- баклажаны средние 4 шт.
- оливковое масло 2 ст.л.
- репчатый лук 2 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- чеснок 3 зуб.
- фарш из свинины и говядины 350 гр.
- соль по вкусу
- молотый чёрный перец по вкусу
- томатный соус или пассата 150 гр.
- моцарелла 200 гр.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 150 ℃. Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Уложите на противень срезом вверх, сделайте на мякоти неглубокие разрезы в виде сетки.
Сбрызните маслом и отправьте запекаться на 45–60 минут, чтобы мякоть стала мягкой.
Заверните баклажаны в фольгу и оставьте на 15 минут, пока занимаетесь начинкой.
Мелко нарежьте лук, перец и чеснок. Обжарьте в масле до мягкости.
Из каждого баклажана выньте мякоть, порубите и выложите в сковороду с овощами. Слегка подрумяньте.
Добавьте фарш и жарьте до его готовности. Разбивайте крупные комки лопаткой. Приправьте солью и чёрным перцем.
Смажьте лодочки из баклажанов томатным соусом, выложите в них начинку. Посыпьте тёртым сыром.
Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 10–15 минут, чтобы расплавился сыр.
Приятного аппетита 😋
