Салат со свининой "Лааб"
Ингредиенты:
- клейкий тайский рис 2–3 ст.л.
- фарш свиной 300 гр.
- сахар 1 щепотка
- чили 1/2 ст.л.
- рыбный соус 1/2 ст.л.
- лайм 1¹⁄₂ шт.
- зелёный лук 3–5 стеблей
- лук 1/2 шт.
- мята 2 веточки
Приготовление:
Разогрейте сковороду на небольшом огне. Выложите в неё рис и обжаривайте, постоянно помешивая, пока он не станет золотисто-коричневым. На это уйдёт 10 минут или немного больше.
Подготовленный рис измельчите в ступке или кофемолке.
В небольшой сотейник выложите фарш. Готовьте на среднем огне и постоянно помешивайте. Следите, чтобы не оставалось крупных слипшихся частей. Не давайте мясу подрумяниться.
Спустя примерно 10 минут, когда фарш будет готов, снимите сотейник с огня. Засыпьте к свинине столовую ложку рисовой муки и перемешайте.
Также добавьте к мясу сахар, чили, рыбный соус, выжатый из лаймов сок и хорошо перемешайте.
Попробуйте салат и, если нужно, скорректируйте вкус рыбным соусом, сахаром или чили.
Зелёный лук порубите, репчатый нарежьте четвертинками колец. Добавьте к фаршу вместе с листьями мяты и перемешайте.
Приятного аппетита 😊
