Суп-рассольник на говяжьей грудинке с наваристым бульоном
Ингредиенты:
- говяжья грудинка на кости 600 гр - перловка 120 гр.
- картофель 4-5 шт.
- морковь 1 шт.
- лук 2 головки
- маринованные огурцы 4-5 шт.
- огуречный рассол 3-4 ст.л.
- растительное масло 2 ст.л.
- чеснок 5 зуб.
- петрушка 1 пучок
Приготовление:
Грудинку варим 1,5 часа, добавив в бульон соль, лавровый лист и чёрный перец горошком.
Перловку заливаем холодной водой и оставляем на один час.
Обжариваем лук до золотистости, добавляем морковь. Тушим 3-4 минуты.
Добавляем маринованные огурчики и рассол. Ещё 3-4 минуты и снимаем с огня.
Вынимаем мясо и кладём в бульон перловку и нарезанный картофель. Варим под крышкой 20 минут.
Режем мясо на кусочки небольшого размера и отправляем обратно в бульон. Добавляем поджарку, нарубленный чеснок.
Доводим до кипения и оставляем настояться в течении 10 минут.
Раскладываем по тарелкам, украшаем зеленью и подаём к столу.
Приятного аппетита 😊
